Атомизированная глюкоза (КондиPRO), 100гр.

Атомизированная (сухая) глюкоза – это мелкий белый порошок, выполняющий функцию заменителя сахара в приготовлении многих продуктов.

Свойства атомизированной глюкозы
Попадая в пищевую массу, порошок глюкозы выполняет следующие функции:

- убирает лишнюю влагу;
- придает массе стойкости и воздушности;
- улучшает и подчеркивает вкусовые качества продукта;
- оказывает консервирующее действие, продлевая срок хранения готового изделия.
Все эти качества атомизированной глюкозы активно используются в приготовлении таких продуктов, как:
- сорбеты,
- мороженое,
- разные виды крема,
- муссы,
- сухие питательные смеси.